的 blé 是一个 céréale 来自 格拉明ées 谁的种子à人类的食物。
BL的历史é，此属植物 小麦
历史上，在中间Âge et à文艺复兴时期 流血的 在做réfé参考一年生作物。在十八e siècle, 的 terme « blé » dé签署任何栽培植物é谁的种子可以être ré供人食用的面粉中腌制。
今天的blé est considéré comme é既是单子叶植物édone du genre 小麦。从角度来看 génétique，blé是六角植物ï的;它必须来自 杂交 之间blés tétraploïdes cultivés et 的 特别是èces 野蛮人 文凭ïdes.
小麦文化é : blé dur et blé tendre
在法国，四大主要城市éréales cultivées sont :
在c之中éré少见的淡啤酒é情人发现了黑小麦，燕麦，高粱，黑麦，épeautre, 的 小米.
差异érentes 特别是èces de blés
几个espè这些属于流派 小麦 :
- 普通小麦， 要么 blé tendre，也叫é 小麦，这是常用的é pour 的 pain ;
- 硬粒小麦或blé努力，为p服务âtes et 的 库斯库斯 ;
- 小麦， 要么 épeautre，blé « vêtu » (en allemand 斯佩尔兹 做éférence à 的enveloppe) ;
- 小麦，对于小个子épeautre ou engrain ;
- 小麦，用于”淀粉。出现之前农业，野生淀粉était récolté.
差异érence entre blé et sarrasin (blé noir)
荞麦，通常称为é blé黑色，用于薄煎饼，但这尤其èce (荞麦）是éloignée du blé du point de vue 植物 因为它是一个 双子叶植物édone.
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