小麦是法国的第一谷类作物。 ©Patila,Fotolia
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谷类

定义提起下:植物 , 谷类 ,

一种 céréale 是一种以种子为基础的植物à人和动物的食物。大多数人是 Graminées,但是荞麦是一个多边形ées, 的 藜麦 和菜énopodiacées.

C项éréales vient de Cérès,déesse romaine de l'农业 (相应à la déesse grecque Déméter). Céréales sont utilisées用于生产面粉。通过扩展,我们称céréales des produits céréaliers consommés au petit déjeuner.

差异érentes sortes de céréales : liste

在世界各地 文明 围绕diff构建érentes céréales :

  • 中国的大米;
  • maïs 在上午érique du Sud ;
  • blé 在欧洲。

根据他们 生长周期, Céréales peuvent être des :

  • céréales d'冬季,wkées à l'秋季像blé ;
  • céré春季麦芽啤酒,周ées au dé春季目标和écoltées en été, comme l'大麦 啤酒厂
  • céréales d'été, implantées en avril-mai 和 récoltées à像马一样跌倒ïs.  

Céréales complètes 和 céréales raffinées

从营养的角度,我们区分:

  • céréales complètes 谁保持é谷物的三个部分:包膜(麦子的声音é), l'杏仁细菌 ;
  • Céréales raffinées ou blanches, dé随附信封和细菌。

Céréales complè您包含的内容超过 营养素 que Céréales raffinées:更多的膳食纤维, 维他命分éraux。 Céréales complètes sont recommandées dans un régime équilibré.

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