La 化学 du 葡萄酒

提起下:化学 , 葡萄 , 藤蔓

Pascal-Antoine Christin-奥利维尔·朱诺德

葡萄是藤本植物的果实,是一种只能生长一种的攀缘灌木。在此档案中发现有关葡萄酒化学的所有信息。

  
档案La 化学 du 葡萄酒
 

酿酒师如何酿造葡萄酒?葡萄酒产品为何如此不同érents d'une région à l'autre ? Partez à la découverte de la 化学 du 葡萄酒.

葡萄酒的化学成分是什么?在这里,法国的葡萄藤。© Tpsdave CCO

在début du IIIe 磨énaire avant Jésus-Christ, l'Égypte cultivait déjà葡萄园和中国人都知道酿酒的艺术。希腊人,最早的欧洲葡萄种植者éens,从东方和Égypte. 罗马人,如果è稍后密钥,贡献èrent également à扩大葡萄栽培。的 葡萄栽培 确实遵循了é士兵在征服期间êtes guerrières.

高卢人传统上是bi的消费者ère et d’米德,但是,与我’罗马人入侵后,这个凯尔特人迅速对葡萄酒产生了爱好。进口ée d’意大利,然后在当地生产,这种饮料’est rapidement imposée en Gaule. L’Inrap(拱门研究所éologiques préventives) 和 pôle Archéologie du département du Rhô不要在这部纪录片中告诉我们他的故事。© L'Inrap 和 pôle Archéologie du département du Rhône

的étapes de la 化学 du 葡萄酒

在本卷宗中,我们将讨论葡萄酒酿造的历史和葡萄酒的诞生。œ酿酒,红,白和桃红葡萄酒酿造é, 的 葡萄酒s doux, 的 葡萄酒s de Porto 和Xérès..., et le vieillissement en fû吨和瓶装。我们还将处理组合és 化学的 du 葡萄, 谷物外壳的 et de la pulpe, 我们将看到如何à用葡萄酿造葡萄酒。 

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