如何防止牛奶溢出? ©Pixabay.
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为什么牛奶溢出以及如何防止它?

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一秒钟的注意力,牛奶加热é在一个平底锅é在滚刀上没有明确地毗邻。做ù vient ce phénomène et peut-on l'éviter ?

了解为什么牛奶dé边界,让我们回到其作文。牛奶是é à85%的水和部分« 伴侣ère sèche », dont des 保护éines (caséine, 白蛋白,乳酸杆菌), (乳糖), 脂质 (磷脂trérides), 维生素 (主要是 B组但是也 维生素A. (d),和 闵éraux (,

水中悬浮润滑脂的液滴自然倾向于à聚集形成 摩尔écules 越来越大的加权à la surface du 牛奶 pour former une crème. Les caséines,它构成了本质 保护éines du lait, ont la propriété de coaguler dès que la température atteint 70 à 80 °C.它们形成着名« peau » à牛奶的表面。作为à mesure, les molécules de matière grasse 噘起皮肤é抓。当牛奶开始时à bouillir, à 100 °C,水蒸气泡泡日期à表面,但不是s'é像加热水一样,也就像加热水一样封锁é通过皮肤薄膜。这是直到à ce que le 液体 déborde.

他们ême mé可以发生沙子 烹饪时用平底锅水â你或米饭:在这种情况下,它是淀粉 世界卫生组织溶解形成一种 凝胶 visqueux et empêche les bulles de s'échapper.

怎么样?'或'什么éviter que le lait déborde ?

最简单的是ôter immé锅的锅 dè牛奶开始了à升降。我们也可以删除皮肤和à测量牛奶Dé博德。但如果你打算在没有监视的情况下离开平底锅,请留下一个杯子ère (de préférence en 木头 pour éviter de se brûler) poséo在锅中,所以皮肤将被阻止ée和气泡将能够é由边缘自由的复位。

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