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2050年要饮食什么?专家回答我们

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环球先驱者(Quutin Mauguit),环球先驱者(Futura)

世界粮食姿势 题。举例来说,到2050年,我们所有人都能吃饭吗? ?蒙彼利埃SupAgro的联合国教科文组织世界食品供应部主任让·路易·拉斯托因(Jean-Louis Rastoin)坦言é à未来科学。这位专家首先训练了我们é un bilan dé在对我们的未来更加乐观之前担心当前的状况...如果有重大变化éré由电影节的演员è农业食品资源,政策和商品ûr,消费者。

我们的愿景 食物必须改变。根据一些专家的说法,至少要有两代人的饮食才能使人愉悦和 将品味重新放在重中之重。 ©Xevi Talleda,Flickr,CC by 2.0

到2050年, 地球 应该容纳更多 90亿’habitants...那将是必须的。对于某些人来说é证据应该不是问题è如果做出了很大的努力,我。但是对于其他人来说,这种情况将是一个问题é数学的。提出的论点és sont alors variés和各种各样的,但有一个回来régulièrement : l'农业 不会跟随 !

如果idé不乏克服这个问题的机会ème, elles 通过tent dans toutes 的 directions. Certains voudraient s'affranchir des é通过生产提升 肉在体外。其他人正在考虑ôt建立垂直农场à la périphé城市,因为可能缺少耕地。最后,大量的spé专家们更加务实,只是认为这足以éliorer nos modes de 农业生产,而dé开发新的modèles agroéconomiques.

这些进步é隐藏另一个问题 : quelle é到2050年,我们饮食的变化会随之而来 ?未来科学é让·路易·拉斯通(Jean-Louis Rastoin)找到éléments de réponse. Agronome 和 économiste à蒙彼利埃SupAgro,它公关éside également la 世界粮食主席 标签ée 通过 l'Unesco. Il est 通过 ailleurs l'auteur, avec Gé盖尔西(rard Ghersi),摘自《é 系统è世界粮食我 (éditions Quæ)。

如果我们想在2050年之前健康地养活整个世界人口,那么许多农业食品的做法将不得不改变。特别是,我们需要évelopper des systè我的农业更加多元化és, combinant 通过 exemple plusieurs cultures, 和 é建立深层合作é与需要它的南方国家的口粮。©Bo47,Flickr,CC by-nc-sa 2.0

二分之一的人营养不良

但是在m之前ê为了解决未来的问题,让我们看一下当前的情况餐饮 在世界上。资产负债表é 通过 Jean-Louis Rastoin est plutôt désastreux. « 大约10亿人营养不良。À这总计十亿êtres humains en 不足寡聚体éléments (维他命,一些 métaux等)。 L'WHO 约有15亿人口 超重,其中输入了îne des 病态 (obésité, 心血管疾病,一些 癌症糖尿病ète 类型2)。 »计算很快完成 :35亿人营养不良ète... soit prè每两个居民中就有一个。

原因很复杂而且很多。« 收入不足和é教育在很大程度上解释了这种情况。 Une étude faite à New York montre que l'on peut presque 通过faitement superposer la carte 的 pauvreté 和 celle de l'obésité. »食物供应是également pointée du doigt. « 食物被认为éré 通过 la plupart des politiques 和 des hommes 的affaires comme un bien banal pouvant être industrialisé sans porter préjudice. 但是,这完全是错误的。 »不幸的是,éveloppé考虑到这一点的s包含systématiquement trop de ,共个 和脂肪物质。« 这三个例外è运动不足 物理 促进非传染性食源性疾病。 »

一个问题ème plus socioé经济的将被添加à ces deux causes : « 食物供应量不大é 和 qualité足够了à难以获得的价格, 在发展中国家éveloppement »。所以她会错épartie à l'échelle 的 planète malgré总体上是否有足够的资源。

Répartition gé营养不良的人é在2010年全球。舍入值表示ées en millions. © FAO

潜在耕地 en abondance

面对à这种情况会否迫使我们的未来ément sombre ?尚·路易·拉斯托因(Jean-Louis Rastoin)表示,不一定。« 许多é研究证实,我们可以养活90亿人à展望2050年。 农业领域 并且产量足够。 » 目前据信大约有15亿公顷土地被耕种és. D'après des estimations ré如果以城市为单位,这个数字可能会增加30%,同时考虑到城市以及工业和通讯基础设施在该领域的日益增长的影响力。« 但是问题ème 的 ré如果不采取任何其他行动,世界粮食分割将保持不变。 仅仅增加产量还不够, il faut aussi la réorienter, 通过 exemple en stimulant le dé农业发展à où在南方国家,我们需要它,同时尊重环境. »

因此,到2050年,我们将不会耗尽粮食,但à une condition : le modèle é当前的经济必须改变。« 我们必须改变我们的价值观并回到基础。食物répond à des 生物需要,而且还有文化和社会意义。À 通过tir de là,我们必须重建 ». 系统è当前农业食品我背景é关于利润和个人主义很好ûr visé。 Jean-Louis Rastoin因此提出évelopper des modèles basés sur la proximité (菲力ères courtes, usines de 尾巴le modeste, 和c.) mettant en valeur les 马蒂ères 当地生产的农产品。

法国和欧盟éenne ont déjà 通过tiellement franchi le pas grâce à la création 的bels,例如PDO或IGP。但是政策必须超越à,加紧努力,为什么不成立é适应性食品教育és «  幼儿园à l'université du troisième âge ». Les 广告és génériques,而不是提出品牌,将构成é也是很好的认知工具。如果采取所有这些措施,我们未来的食物将可能更健康,更人性化。

Irr景观é埃尔,灌溉领域és du Kansas s'étendent à失明。密集单一栽培的连续不断进行,它们没有留出半自然空间的空间,可以进行维护,êé。目前,世界上大多数食物都已投保é仅10 特别是èces végé30,000个可用的故事中。©Etienne Boucher,flickr,CC by-nc-sa 2.0

科学有一个ôle à tenir… mais sans dérive

科学研究将有également son rôle à玩,特别是对于développer des systè我的农业更加多元化és 和 通过venant à汇集文化,动物和自然环境。« 从研究的角度来看,我们拥有所有工具。但是,投资不应ê无需考虑以下限制 développement durable (加油站à effet de serre,污染等)。也没有必要在南方国家éthodes utilisées dans le passé en France (农化集约化的 cultures), mê我,如果他们对我们有很大帮助és. »

明天的研究将不得不également éviter certaines dérives 和 surtout prendre en compte un 通过amètre souvent négligé :équité sociale. Les 存款 工作必须être préservés. Près de 500 millions 的农民 养活世界人口。现在,如果我们énéralisait le modè在目前的农业工业中,只有500,000家农业企业,每家开发4,000公顷土地,就足以供应90亿人口。但是,世界农民将会变成什么样 ?

Ce « détail » a été négligé 通过 的 personnes souhaitant dé发展城市垂直农场或肉类生产 体外。正确的解决方案是ôt à créer de 新变量étés de plantes pouvant 通过 exemple mieux supporter des périodes de sécheresse 面对 气候变化 正在进行中或采用新技术来限制é土壤的等级。的 développement de riz 能够在太脏的地面上生长és是一个很好的例子。这将使日本农民能够é使用20,000公顷的水田és lors du 海啸.

因此,我们的粮食未来可以être regardé avec 特别是oir, mais à une condition :从长远来看,农民,制造商,政客和消费者将不得不做出许多努力来做出改变。结局词à Jean-Louis Rastoin : « 地球并不缺乏,这很好ôt la volonté做好事的方针è可持续发展和负责任的缺失 ».

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